Sauvignon Blanc, oft im Schatten des allgegenwärtigen Chardonnays stehend, hat sich erst kürzlich, insbesondere in den ersten zehn Jahren des neuen Jahrtausends, zu einem wahren Liebling der Weinwelt entwickelt. Ein beachtliches Wachstum von 70 Prozent in den internationalen Rebflächen zeigt: Diese Rebsorte ist nicht nur ein Trend.
Die Wurzeln des Sauvignon Blanc
Die Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich hat, wurde durch DNA-Analysen näher beleuchtet. Ergebnisse aus dem Jahr 2013 enthüllen, dass sie von der Savagnin Blanc abstammt, einer Variante aus der umfangreichen Traminer-Familie. Damit ist Sauvignon Blanc eng verwandt mit Chenin Blanc. Während in Deutschland die Rebsorte früher fälschlicherweise als Muskat-Sylvaner bekannt war, zeichnet sich ihre wahre Identität durch eine globale Präsenz aus, besonders beliebt sind die Weine aus Frankreich und dem weit entfernten Neuseeland.
Frankreichs Aushängeschilder
Die französische Loire ist die Wiege exzellenter Sauvignon Blanc Weine. Die renommierten Weine aus Sancerre und Pouilly Fumé, wobei letztere Region der Rebsorte auch den Beinamen Fumé Blanc verliehen hat, gedeihen auf Feuersteinböden, die den Weinen eine rauchige Note verleihen. Auch in Bordeaux dominiert Sauvignon Blanc die weißen Bordeaux-Weine, oft ergänzt durch Semillon und Muscadelle.
Neuseeland: Aufstieg eines Stars
In Neuseeland hat sich Sauvignon Blanc über die letzten Jahrzehnte eine treue Fangemeinde erarbeitet. Besonders in der Region Marlborough an der Nordspitze der Südinsel findet die Rebsorte ideale Bedingungen vor. Hier, wo 60 Prozent der neuseeländischen Weine aus Sauvignon Blanc produziert werden, prägt die Rebsorte den Geschmack eines ganzen Landes.
Geschmacksprofil: Vielseitig und Frisch
Sauvignon Blanc ist bekannt für sein breites Spektrum an Aromen. Je nach Reifegrad des Weins können Noten von Zitrusfrüchten und Stachelbeeren vorherrschen. Bei sehr reifen Trauben kommen auch tropische Früchte und Pfirsich hinzu. Typischerweise wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und selten in Holzfässern gereift, um seine frische und schlanke Struktur zu bewahren. Ausnahmen wie die in der Südsteiermark erzeugten Weine zeigen jedoch, dass auch ein kräftiger Körper gut zur Rebsorte passen kann.
Wo wächst Sauvignon Blanc?
Obwohl ursprünglich aus Frankreich stammend, ist Sauvignon Blanc heute weltweit zuhause. Von den 29.000 Hektar in Frankreich über 17.000 Hektar in Neuseeland bis hin zu kleineren Flächen in Italien, Spanien und sogar Deutschland – diese Rebsorte hat ihre Wurzeln fest in den Weinregionen der Welt verankert.
Sauvignon Blanc fasziniert durch seine Vielfalt und Anpassungsfähigkeit. Ob Sie nun einen knackigen Wein aus der Loire oder einen exotischen Tropfen aus Marlborough bevorzugen, diese Rebsorte bietet für jeden Geschmack etwas. Entdecken Sie die Welt des Sauvignon Blanc und lassen Sie sich von seiner Frische und Vielfalt begeistern.
Sauvignon Blanc: Zahlen und Fakten
Bedeutung:
- Nach Chardonnay die zweitwichtigste weiße Rebsorte der Welt.
- Internationale Rebfläche wuchs im ersten Jahrzehnt der 2000er um 70%.
Herkunft:
- Ursprünglich aus Frankreich.
- DNA-Analysen ergaben 2013, dass ein Elternteil Savagnin Blanc ist (Geschwisterkind von Chenin Blanc).
- In Europa seit dem 19. Jahrhundert bekannt, aber lange Zeit fälschlicherweise als Muskat-Sylvaner bezeichnet.
Heutige Anbaugebiete:
- Weltweit, besonders beliebt in Frankreich und Neuseeland.
Frankreich:
- Anbaugebiete: Loire, Bordeaux.
- Berühmte Weine: Sancerre, Pouilly Fumé.
- Synonym im Loiretal: Fumé Blanc (Reben auf Feuersteinböden, rauchige Note).
- Weißer Bordeaux meist aus Sauvignon Blanc, Semillon und Muscadelle.
Neuseeland:
- Anbaugebiet: Vor allem im Norden der Südinsel (Marlborough).
- 60% aller neuseeländischen Weine aus Sauvignon Blanc.
Geschmack und Geruch:
- Je nach Reifegrad: Zitrusnoten, Stachelbeeren, Gras, tropische Früchte, Pfirsich.
- In der Regel trocken ausgebaut, selten im Holzfass.
- Steht für Frische und einen schlanken Körper.
- Ausnahme: Südsteiermark – kräftige Weine durch Holzfassausbau.
Anbaufläche weltweit:
- Über 110.000 Hektar.
Weitere wichtige Anbaugebiete:
- Alte Welt: Italien, Spanien, Deutschland, Österreich.
- Neue Welt: USA, Chile, Südafrika, Australien.