Herbst und Rotwein

Der Herbst und der Rotwein

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Die herbstlichen Tage solle man mit dem richtigen Rotwein genießen. Viele wollen es noch nicht hören, doch meteorologisch hat der Herbst jetzt begonnen. Auch wenn das Wetter einem an vielen Tagen noch etwas anderes vermittelt. Der astronomische Herbstanfang ist ja auch noch ein paar Tage hin. Das Wort Herbst hat sprachgeschichtlich den gleichen Ursprung wie das englische Wort „harvest“, was im Deutschen Ernte heißt. Zur gleichen Wortgruppe gehört auch nach das lateinische „carpere“ (deutsch: pflücken), das griechische „karpòs“ (deutsch : Frucht/Ertrag) und viele andere Wörter in anderen Sprachen, die im Endeffekt alle auf die Erntezeit hindeuten. Und auch der leckere Wein findet dort seinen Anfang. Im September und Oktober sind die deutschen Winzer draußen und holen die Trauben ein, die uns das ganze Jahr über den leckeren Rebensaft schenken. Doch der Herbst tut natürlich noch viel mehr für den Weingenuss. Denn im Herbst dreht nicht nur das Wetter, es dreht […]

Lagerung von Wein

Die richtige Lagerung von Wein

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Lagerung von Wein, muss das wirklich sein ? Heutzutage ist die Lagerung von Wein für die meisten Menschen nicht mehr von großer Bedeutung. Der Wein wird von den meisten Weingütern so in den Markt gebracht, dass er auch gleich getrunken werden kann. Aus diesem Grund bestellen oder kaufen viele Weinliebhaber Ihre Tropfen für den kurzfristigen Bedarf. Mit einer optimalen Lagerung kann aber so mancher guter Rotwein mit Potenzial zum absoluten Topwein heranreifen. Dasselbe gilt natürlich auch für hochwertige Weißweine. Weine ohne Lagerungspotenzial können natürlich trotzdem einige Zeit gelagert werden, allerdings werden Sie dabei nicht besser. Gut ist es also wenn man weiß ob der Wein Lagerpotenzial hat oder nicht. Bei manchen Onlinehändlern bekommt man dazu recht gute Auskunft. So gibt z.B. genuss7.de das Lagerpotenzial zu jedem Wein mit einem Jahrgang an. Ist der Wein länger als 3 Jahre lagerfähig, so hat er auch ein gewisses Lagerpotenzial, das sich durch die […]

sauvignon blanc - thomas hensel, markus schneider

the Witch Hunter Sauvignon Blanc aus der Pfalz

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Markus Schneider und Thomas Hensel präsentieren uns den neuen Jahrgang vom Sauvignon Blanc Witch Hunter. Die Witch Hunter – Hexenjäger der Weinszene sind wieder am Start. Das gemeinsame Projekt von den bekannten Kultwinzern Markus Schneider und seinem Kollegen und nebenbei auch besten Freund Thomas Hensel aus der Pfalz nennt sich Hensel & Gretel. Unter diesem Label produzieren die beiden Winzer mehrere Weine, die sie auch zusammen unter dem Namen „Hensel & Gretel“ vermarkten. Seit dem Jahrgang 13 gibt es unter diesem Label auch einen Sauvignon Blanc, der unter der Zusatzbezeichnung „The Witch Hunter“ vertrieben wird. Auf den neuen Jahrgang 2015 haben die Freunde des guten Weins bereits gewartet, denn der Witch Hunter Sauvignon Blanc hat sich in extrem kurzer Zeit einen Namen bei vielen vinophilen Genussmenschen gemacht und ist leider auch immer in Rekordzeit  ausverkauft. Der Jahrgang 2015 profitiert wohl zusätzlich noch vom wohl besten Jahr für den Weinbau der letzten paar Jahrzehnte. Natürlich […]

Rosé aus der Provence

Provence Rosé – Weintrend für den Sommer

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Provence-Rosés sind gerade gefragt wie nie. Man soll es kaum glauben aber auch das Weintrinken unterliegt in jedem Jahr gewissen Trends. Nachdem in den letzten Jahren der Sauvignon Blanc recht gefragt war, steigt gerade das Interesse an Provence Rosé enorm. Diese Rosés sind lecker, feinfruchtig, mineralisch und dabei sehr erfrischend. Ihre zarte Lachsfarbe zeichnet sie aus und unterscheidet sie schon optisch klar von den vollmundigen und fruchtigen Vertretern dieser Weingattung. Sind die dunklen Roséweine meist nach der Saignée-Methode hergestellt und somit ein Nebenprodukt der Produktion von konzentrierten Rotweinen, so werden die Provence Rosés hingegen wie Weißweine hergestellt und ohne Schale vergoren. Das ergibt dann zwei ganz unterschiedliche Typen von Rosé. In Deutschland ist der Marktanteil an Rosés in den letzten Jahren von 2% auf 8% gestiegen. Einen Schub hat der Provence Rosé sicherlich mit dem Miraval Rosé bekommen. Dieser Rosé kommt vom französischen Weingut der amerikanischen Schauspieler Angelina Jolie und […]

Don Mannarone, Doppio Passo, Sessantani

Fruchtige und süffige Rotweine liegen im Trend.

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Man soll es ja eigentlich kaum glauben, dass es beim Geschmack auch Trends gibt, denn was gibt es individuelleres als den eigenen Geschmack? Wobei ich hier nicht von Mode oder Autos schreiben möchte, nein es geht um den echten, den einzigen Geschmackssinn. Unser Gaumen macht uns doch nichts vor? Können wir uns von anderen sagen lassen was uns schmeckt? Anscheinend schon, denn auch im Bereich der Genussartikel gibt es immer wieder Trends. Welche Rotweine liegen im Trend? Jetzt könnte man meinen, diese Trends werden von bestimmten Trendsettern vorgelebt, doch beim Wein scheint das nicht so zu sein. Wichtige Taktgeber sind hier zum Beispiel Zeitschriften, wie der Feinschmecker oder die Vinum und natürlich auch Weinkritiker wie der allseits bekannte Robert Parker aus den USA. Doch weit gefehlt, denn momentan sind beim  Rotwein die süffigen und fruchtigen Rotweine mit deutlichem Restzuckergehalt voll angesagt. Diese Weine werden aber weder in Zeitschriften noch von […]