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Wenn die Blätter bunt werden, die Luft kühler wird und das Licht plötzlich goldene Töne annimmt, verändert sich auch unser Weindurst. Während uns im Sommer frische, spritzige Weißweine erfrischen, verlangen Herbstabende nach etwas Weicherem – nach Weinen mit cremigem Schmelz, die Wärme ins Glas bringen und uns behaglich durch die Übergangszeit begleiten. Der Herbst hat etwas Magisches. Die Tage werden kürzer, die Sonne schickt ein weiches, goldenes Licht über die Landschaft, und plötzlich macht es wieder Freude, sich mit einem Glas Wein aufs Sofa zu kuscheln. Während im Sommer knackige, säurebetonte Weißweine erfrischen, sehnen wir uns jetzt nach etwas Weicherem – nach Weinen mit cremiger Textur, feinem Schmelz und einem Hauch von Wärme im Glas. Genau hier kommen Grauburgunder, Weißburgunder und natürlich Chardonnay ins Spiel Warum schmelzige Weißweine perfekt in den Herbst passen „Schmelz“ ist eines dieser Wörter, die sofort Lust machen, den ersten Schluck zu nehmen. Gemeint ist damit […]

Alkoholfreier Wein erlebt aktuell einen echten Boom und gilt inzwischen als attraktive Alternative für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten wollen – sei es aus gesundheitlichen Gründen, wegen Schwangerschaft, beim Autofahren oder aus Lifestyle-Entscheidungen. Doch wie genau unterscheidet sich alkoholfreier Wein von gewöhnlichem Traubensaft? Und wie schafft man es, den authentischen Weingeschmack auch ohne Alkohol zu bewahren? Was alkoholfreien Wein so besonders macht Im Gegensatz zu Traubensaft durchläuft alkoholfreier Wein zunächst den normalen Gärprozess. Der Alkohol, der dabei entsteht, wird anschließend durch spezielle Verfahren entfernt. Zwei Methoden sind hier führend: Vakuumdestillation: Alkohol wird bei niedrigem Druck und geringer Temperatur entfernt, um die Aromen zu schonen. Umkehrosmose: Alkohol und Wasser werden getrennt, wobei das Wasser anschließend wieder zugeführt wird und die Aromen erhalten bleiben. Dennoch geht durch diese Prozesse oft ein Teil der Komplexität verloren. Genau hier setzt DIVIN NoLow an – mit einem innovativen Ansatz. DIVIN NoLow – französische Innovation […]