Kategorie: Allgemein

Allgemein

Weinbau – Voraussetzungen für Weinanbaugebiete

In vielen Regionen der Welt kann Weinbau betrieben werden. Es müssen aber bestimmte klimatische Voraussetzungen erfüllt werden, damit eine Region zum Weinanbaugebiet werden kann. Der Großteil des weltweit produzierten und verkauften Weins kommt aus den 13 Top-Anbauländern, die ich weiter unten im Artikel vorstellen möchte. Welche lokalen Voraussetzungen sind für den Weinbau notwendig? Grundsätzlich werden die klimatischen Bedingungen für den Weinbau sowohl auf der nördlichen, wie auch auf der südlichen Erdhalbkugel gleichermaßen erfüllt. Wie ein breites Band zieht sich der sogenannte Weltrebengürtel jeweils um die beiden Erdhalbkugeln. Dabei kann Weinbau im nördlichen Teil zwischen dem 40. und dem 50. Breitengrad betrieben werden und auf der Südhalbkugel ewtas näher am Äquator zwischen dem 30. und dem 40. Breitengrad. Klimatische Voraussetzungen für den Weinbau: Temperatur: Die mittlere Jahrestemperatur muss in der Regel über 9°C liegen. Es sollte auf keinen Fall unter -20°C kalt werden, da die Reben sonst erfrieren würden. Auf der […]

Allgemein

Roséwein -Wie wird eigentlich Rosé hergestellt?

Was ist eigentlich Rosé. Das wissen die Wenigsten. Dass Rotwein aus roten Trauben und Weißwein aus hellen Trauben gewonnen wird ist allen bewusst. Aber woraus wird eigentlich Roséwein gewonnen? Gibt es hellrote Trauben, die leicht rosa gepflügt werden? Oder könnte man einfach zuhause den guten Roten mit dem leichten Weißen mischen, um einen fruchtigen Rosé zu erhalten? Ist Rosé eine Mischung aus Rotwein und Weißwein? Dazu gibt es ein ganz klares Nein! Das Rosé zu beiden Teilen aus roten und weißen Trauben gemischt wird ist ein weit verbreitetes Gerücht. In der Euopäischen Union ist es sogar verboten den Most von Rot- und Weißwein zu vermischen. Es ist zwar erlaubt die unterschiedlichen Trauben vor der Vermostung zusammen zu führen und dann gemeinsam zu verarbeiten, aber das wird nur sehr selten gemacht. Beispielsweise ein Rotling könnte daraus entstehen. Wie wird Roséwein hergestellt? Roséwein wird entweder aus blauen oder aus roten Trauben gewonnen. Bei der […]

Allgemein

Wein Glossar

Kennen Sie das auch, dass Weinbeschreibungen oft mit unbekannten Fremdwörtern gespickt sind, weil von Tanninen, Abgang oder sogar Abstich geredet wird? Gehen sich die sonst so friedlichen Weingenießer schon gegenseitig an die Gurgel? Um dem Ganzen etwas mehr Verständlichkeit zu geben, möchte ich hier ein kleines Wein Glossar an wichtigen Begriffen zum Thema Wein aufstellen. Dieses ‚Lexikon‘ soll Ihnen helfen, sich im Labyrinth der großen Weinauswahl zurecht zu finden, und selber zum Weinkenner zu werden. Abgang: Länge der sensorischen Wirkung des Weins am Gaumen Abstich: Umfüllen des Weines von einem Behälter zum Anderen, dabei vorsichtige Belüftung und Trennung von Schweb- und Trubstoffen, die sich auf dem Behälterboden abgesetzt haben Ausbau: Bezeichnung der unterschiedlichen Herstellungsmethoden von Wein Barrique: Eichenholzfass von 225 Litern Bouquet: Geruch des Weins im Glas Cuvée: Vermischung verschiedener Rebsorten zu einem Wein Dekantieren: Um den Wein von unerwünschtem Bodensatz in der Flasche zu trennen, wird er in ein Glassgefäß, wie zum Beispiel eine Karaffe, umgefüllt, […]

Allgemein

Der spanische Weinbau

                Die Weinbaugeschichte Spaniens reicht bis mindestens ins Jahr 4000 vor Christus zurück. Etwa 1000 vor Christus fand der organisierte Weinbau in der Provinz Cadiz mit den Phöniziern und Griechen nach Spanien. Mit den Römern hielt ein paar Jahrhunderte später eine bessere Kellertechnik Einzug in den Weinbau der Spanier. Daher kann man sagen das dort ab etwa 500 vor Christus erwähnenswerte Weine entstanden sind. Erst im 16. Jahrhundert erlangten die Weine Spaniens einen Ruf über die Landesgrenzen hinaus, in dieser Zeit erfreuten sich Sherry und Malaga einer großen Beliebtheit. Durch mehrere Krisen im 18. und 19. Jahrhundert nahm das Interesse am spanischen Wein wieder ab. Erst als die Reblaus zwischen 1865 und 1885 einen Großteil der französischen Rebfläche zerstörte, erfuhr der spanische Wein eine Renaissance. In den 1930er Jahren wurden die ersten Herkunfstbezeichnungen (D.O.) geschaffen, genauer 1935 mit Jerez. Während der Franco-Diktatur durchlebte der spanische Weinbau eine erneute Krise. Mitte […]

Allgemein, Weingüter

Weingut Kiefer – Ein Jahrgangsbericht 2013

Alexander Ultes vom Weingut Kiefer versorgt uns mit einem Jahrgangsbericht über das Weinjahr 2013 in Eichstetten am Kaiserstuhl. Dieser Jahrgangsbericht ist nicht repräsentativ sondern reflektiert nur die Eindrücke des Weingut Kiefer in Eichstetten. Zunächst aber ein generelles Wort zum Jahrgang 2013. In ganz Deutschland sind die Winzer in diesem Jahr besonders gefordert. Späte Blüte, Hagel und Regenschauer während der Ernteperiode machte den Winzern das Leben besonders schwer. In jedem Anbaugebiet und teilweise sogar auf Parzellen beschränkt finden wir deutliche Unterschiede. Den Anfang unserer Serie macht das Weingut Kiefer aus Eichstetten mit ihrem Jahrgangsbericht.  Alexander Ultes über das Jahr aus seiner Sicht: Optimismus nach einem kühlen und nassen Frühjahr – so könnte man die sommerliche Stimmung im Juli in Erwartung eines guten Herbstes 2013 bei uns beschreiben. Nach den Hagelschäden des letzten Jahres hat es uns auch dieses Jahr wieder erwischt, glücklicherweise allerdings schon sehr früh, sodass sich die dadurch entstandenen Schäden in […]