Exkurs: Olivenöl – Vom Baum in die Flasche

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Ich möchte hier einen Exkurs zum Thema Olivenöl einschieben. Ich bin nämlich der Überzeugung, dass der gemeine Weinliebhaber sich auch der verführerischen Anziehung von Feinkostölen nicht entziehen kann. Olivenöl an sich und der Genuss, der dahinter steckt, ist natürlich wieder eine ganz eigene Kunst, aber ich möchte in diesem Artikel einfach ganz allgemein auf die Herstellung der feinen Köstlichkeit eingehen. Wie kommt die Olive vom Baum in die Flasche? Ernte Olivenbäume haben ihre Heimat hauptsächlich in mediterranen Gebieten, im Nahen Osten und in Südafrika. Die beste Zeit für die Olivenernte liegt irgendwo zwischen Herbst und Winter. Es ist wichtig, dass die Früchte ihre Vollreife schon fast erreicht haben, daher wird in den meisten Regionen in der Zeit von November bis Herbst geerntet. Die Olivenernte an sich ist eine sehr aufwändige Angelegenheit. Bis heute müssen die kleinen Früchte nämlich, wenn höchste Qualität gewahrt bleiben soll, von Hand gelesen werden, was sehr […]