Wein Glossar

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Kennen Sie das auch, dass Weinbeschreibungen oft mit unbekannten Fremdwörtern gespickt sind, weil von Tanninen, Abgang oder sogar Abstich geredet wird? Gehen sich die sonst so friedlichen Weingenießer schon gegenseitig an die Gurgel? Um dem Ganzen etwas mehr Verständlichkeit zu geben, möchte ich hier ein kleines Wein Glossar an wichtigen Begriffen zum Thema Wein aufstellen. Dieses ‚Lexikon‘ soll Ihnen helfen, sich im Labyrinth der großen Weinauswahl zurecht zu finden, und selber zum Weinkenner zu werden. Abgang: Länge der sensorischen Wirkung des Weins am Gaumen Abstich: Umfüllen des Weines von einem Behälter zum Anderen, dabei vorsichtige Belüftung und Trennung von Schweb- und Trubstoffen, die sich auf dem Behälterboden abgesetzt haben Ausbau: Bezeichnung der unterschiedlichen Herstellungsmethoden von Wein Barrique: Eichenholzfass von 225 Litern Bouquet: Geruch des Weins im Glas Cuvée: Vermischung verschiedener Rebsorten zu einem Wein Dekantieren: Um den Wein von unerwünschtem Bodensatz in der Flasche zu trennen, wird er in ein Glassgefäß, wie zum Beispiel eine Karaffe, umgefüllt, […]

Der spanische Weinbau

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                Die Weinbaugeschichte Spaniens reicht bis mindestens ins Jahr 4000 vor Christus zurück. Etwa 1000 vor Christus fand der organisierte Weinbau in der Provinz Cadiz mit den Phöniziern und Griechen nach Spanien. Mit den Römern hielt ein paar Jahrhunderte später eine bessere Kellertechnik Einzug in den Weinbau der Spanier. Daher kann man sagen das dort ab etwa 500 vor Christus erwähnenswerte Weine entstanden sind. Erst im 16. Jahrhundert erlangten die Weine Spaniens einen Ruf über die Landesgrenzen hinaus, in dieser Zeit erfreuten sich Sherry und Malaga einer großen Beliebtheit. Durch mehrere Krisen im 18. und 19. Jahrhundert nahm das Interesse am spanischen Wein wieder ab. Erst als die Reblaus zwischen 1865 und 1885 einen Großteil der französischen Rebfläche zerstörte, erfuhr der spanische Wein eine Renaissance. In den 1930er Jahren wurden die ersten Herkunfstbezeichnungen (D.O.) geschaffen, genauer 1935 mit Jerez. Während der Franco-Diktatur durchlebte der spanische Weinbau eine erneute Krise. Mitte […]

Weingut Kiefer – Ein Jahrgangsbericht 2013

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Alexander Ultes vom Weingut Kiefer versorgt uns mit einem Jahrgangsbericht über das Weinjahr 2013 in Eichstetten am Kaiserstuhl. Dieser Jahrgangsbericht ist nicht repräsentativ sondern reflektiert nur die Eindrücke des Weingut Kiefer in Eichstetten. Zunächst aber ein generelles Wort zum Jahrgang 2013. In ganz Deutschland sind die Winzer in diesem Jahr besonders gefordert. Späte Blüte, Hagel und Regenschauer während der Ernteperiode machte den Winzern das Leben besonders schwer. In jedem Anbaugebiet und teilweise sogar auf Parzellen beschränkt finden wir deutliche Unterschiede. Den Anfang unserer Serie macht das Weingut Kiefer aus Eichstetten mit ihrem Jahrgangsbericht.  Alexander Ultes über das Jahr aus seiner Sicht: Optimismus nach einem kühlen und nassen Frühjahr – so könnte man die sommerliche Stimmung im Juli in Erwartung eines guten Herbstes 2013 bei uns beschreiben. Nach den Hagelschäden des letzten Jahres hat es uns auch dieses Jahr wieder erwischt, glücklicherweise allerdings schon sehr früh, sodass sich die dadurch entstandenen Schäden in […]

Weinbau in Brasilien – brasilianscher Wein

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Weinbau in Brasilien ist in Europa noch eine große Unbekannte! Wenn während eines Weingesprächs das Thema auf Weinbau in Brasilien abdriftet, sieht man in vielen Gesichtern ein großes Fragezeichen. „Wein aus Brasilien? Gibt es dort außer Caipirinha auch andere alkoholische Getränke?“. Die kurze und schmerzlose Antwort lautet: „Ja, es gibt Weinbau in Brasilien, sogar Qualitätsweinbau!“. Daten und Fakten zu Brasilien In Brasilien wird seit 1532 Weinbau betrieben, die Pioniere waren portugiesische Einwanderer im heutigen Bundesstaat Sao Paolo. Brasilien ist sicherlich kein großes Weinbauland, aber es wird dort inzwischen auf rund 90.000 Hektar Weinbau betrieben. Es werden momentan rund 4,5 Millionen Flaschen Wein abgefüllt. Um die Größenverhältnisse zu verdeutlichen ziehen wir das französische Weinbaugebiet Bordeaux zum Vergleich heran. Mit rund 125.000 Hektar Rebfläche und rund 7 Millionen Flaschen übertrifft es Brasilien in der Weinbergsfläche um rund 25 % und in der Produktionsmenge um ca. 35 %. Anbaugebiete – Weinbau in Brasilien Brasilien […]

Epicuro Weine – Rotweine aus Italien

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Epicuro Weine sind einfach großartig. In diesem Artikel geht es aber nicht um italienischen Wein von einem Weingut sondern um diese Weinline aus Italien. Was ist dabei der Unterschied ? Eine Weinlinie muß nicht immer von einem Weingut kommen. Die Weinlinie Epicuro aus Italien kommt ursprünglich aus der Weinkellerei Femar Vini. Diese Weinkellerei liegt unmittelbar vor den Toren Roms. Zu dieser Weinkellerei gehören aber große Weinberge und ausführliche Verträge mit Winzern, die in ganz Italien verstreut sind. Der Name geht auf den griechischen Philosoph Epikur zurück. Dieser lebte ca. 341-271 vor Christus und der Mittelpunkt seiner Lehre war die weltliche Sinneslust und der Genuss (Hedonismus). Die Epicuro Weine sind in den modernsten Anlagen verarbeitet worden. Das Lesegut wurde dabei besonders schonend behandelt. Diese Umstände geben die Grundlage für die hohe Qualität der Epicuro Weine. Auch wenn die Weine nicht alle aus dem gleichen Weingut kommen, so hat diese Weinlinie doch eines […]